Kategorie: Rezepte

Wo kann ich Tropenfrüchte bestellen?

Papaya aus Thailand, Passionsfrucht aus Sri Lanka und Mangos aus Kambodscha. Oder soll es etwas ausgefallener sein? Dann wären da die Jackfruit, die Snakefruit (Salak) oder Mangostane im Angebot.

Im Supermarkt finden sich derartige Früchte selten. Allein eine Flugmango zu ergattern ist schon schwierig. Von chemiefrei und baumgereift kann ebenfalls oft …

Gulasch vom Rind

Der Herbst kommt und damit auch die kühleren Tage. Dazu passt dann auch deftige Hausmannskost wie ein Gulasch. Das ursprünglische Hirtengericht mit Rindfleisch stammt aus Ungarn, aber auch hierzulande kennt eigentlich jeder dieses Essen und es gibt viele Varianten. Dieses Gulasch hier ist traditionell aus Rindfleisch, genauer gesagt aus Jungbullenfleisch …

Birnensoufflé

Ein Soufflé ist eigentlich nur ein süßer Auflauf, der besonders leicht und locker sein soll. Viele Hobbyköche haben gehörigen Respekt davor, da die Wahrscheinlichkeit hoch sein soll, dass das Soufflé aus irgendeinem Grund nicht gelingt. Dies hier war mein erster Versuch – und meiner Meinung nach ein gelungener. Kann man …

Würstchen im Schlafrock

Der Hit bei Kindergeburtstagen oder auf Partys – wenn es mal einfach und schnell gehen soll und man keine Zeit oder keine Nerven für aufwendige Vorbereitungen hat.

Man braucht für 4 Personen:

Blätterteig (hier 1 Packung mit 8 Stück, Tiefkühltheke)
4 Wiener Würstchen
1 Eigelb
250 ml Tomatensaft
2 …

Kürbissuppe mit Hackbällchen

Ein leckeres Rezept für die Kürbis-Saison! Einfache Zubereitung, preiswerte Zutaten, was will man mehr. Kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Hier wurde ein Hokkaidokürbis verwendet, es eignen sich aber fast alle Kürbissorten für dieses Süppchen.

Man braucht für ca. 3 Personen:

1 …

Pflaumenkuchen

Hier ein Rezept für den traditionellen Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig. Ich finde, der Kuchen schmeckt am besten, wenn die Pflaumen noch nicht ganz reif sind, dann sind sie noch leicht säuerlich und nicht so matschig. Ein liebes Dankeschön an die Oma, deren Pflaumenbaum im Garten wir geplündert haben!

Man braucht …

Pasta mit Kürbis

Ein sommerliches Pastagericht, schnell zuzubereiten und preiswerte Zutaten. Ideal für den lauen Sommerabend auf der Terrasse/Balkon, zusammen mit einem Gläschen Wein …

Für 2 Portionen braucht man:

1 Hokkaidokürbis
150 g Pasta (z.B. Penne)
1 Zuccini
1 Zwiebel
2-3 getrocknete Tomaten (fakultativ)
Olivenöl
Basilikum, frisch
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Knochblauchzehen (fakultativ)
1 rote Chilli …

Truthahnkeule

Ein einfaches Gericht, Truthahnkeule mit Kartoffeln in die Form, Kräuter und Gewürze drüber und ab in den Ofen. Im Winter eine „leichte“ Alternative, wenn man erstmal genug von fetten Gänsen, Entenbraten usw. hat, aber trotzdem nicht auf den geliebten Sonntagsbraten verzichten möchte. Und gut geeignet für Single-oder Zwei-Mann-Haushalte.

Man braucht für …

Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree

Traditionelle Berliner Küche! Passt perfekt in die kühleren Jahreszeiten und ist auch einfach zuzubereiten, dauert halt nur etwas länger. Dafür ist das Gericht relativ günstig.

Man braucht für 4 Personen:

4 Eisbeine, frisch
1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
2-3 Zwiebeln
1 Dose Weinsauerkraut (z.B. Mildessa)
1 Packung Erbsen, tiefgekühlt
50 ml Weißwein trocken
5 Lorbeerblätter
Pimentkörner, ca. 8 …

Herbstsalat

Die Zutaten sind Ende Sommer bis Winteranfang in fast jedem Supermarkt zu bekommen. Für ein traditionell deutsches Menü eine passende Vorspeise.

Man braucht für 4 Personen:

1 Packung Feldsalat
2 Birnen
Walnüsse, natur
gewürfelten Schinken o. Speck
2 EL braunen Zucker
1-2 EL Butter
Öl, Himbeeressig, Honig, Salz, Pfeffer fürs Dressing

So geht´s:

Feldsalat nach dem Waschen auf dem Teller …

Berliner Luft mit Himbeersorbet

Ein leichter Dessert, der ein traditionell deutsches Essen, z. B. Berliner Eisbein, super abrundet.
Man braucht für 4 Personen:
Berliner Luft:

100 ml Sekt
50 ml Zitronensaft
120 g Zucker
100 ml Sahne
3 Blatt Gelatine
3 Eier
Himbeersorbet:

1 Päckchen gefrohrene Himbeeren (frische Früchte gehen natürlich auch!)
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker
2 Eiweiß
 
So geht´s:
Berliner Luft:

Eier trennen
Eigelb mit dem Sekt, Zucker und Zitronensaft …

Spaghetti mit Ziegenfrischkäse

Wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem lecker sein soll: Spaghetti einfach statt mit einer Soße mal mit Ziegenfrischkäse anrichten. Geht schnell, ist super günstig und mit Tomaten und frischen Basilikum der Knaller.

Man braucht für 2 Personen:

300 g Spaghetti (oder jede andere Nudelsorte)
1/2 Becher Ziegenfrischkäse natur (gibt es sogar …

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