Superlecker und einfach, wenn man die Zutaten erstmal zusammen hat. Dieser Salat war das spontane Ergebnis eines Einkaufs in der METRO, die über eine inspirierende Auswahl an frischem Grünzeug verfügt. Das Besondere am Salat sind die leckeren Sprossen, die man auf jeden Fall mal probieren sollte. Irgendwie scharf und soooo …

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Heute mal schön traditionell Gefüllte Paprikaschoten.

Für 2 Personen braucht man:

2 große rote oder gelbe Paprika
400 g mageres Rinderhackfleisch
150 ml Brühe (z.B. Rinderbrühe)
1 Koblauchzehe
1 Zwiebel
100 g Reis (Basmati)
1 Dose passierte Tomaten
2 TL Zucker
2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer

So geht´s:

Paprika waschen, halbieren und entkernen
Zwiebel und …

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Für 2 Personen:

2-3 mittelgroße Zucchini
1 große Zwiebel
2 Koblauchzehen
60 g Reis (hier: Basmati)
1 rote Chilli
100 g Schafskäse (Feta)
Thymian
Rosmarin
Petersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl

So geht´s:

Reis nach Packungsanleitung kochen
in der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in Stücke schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und …

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Man braucht (für 2-3 Personen):

Für die Schafskäseröllchen:

150 g Feta/Schafskäse
8 Scheiben türkischer Blätterteig, dreieckig (Yufkateig, Filoteig)
1 rote Chilli frisch
2-3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
1 Ei, davon das Eigelb
Petersilie
Salz, Pfeffer

Für den Salat:

1 Bund Ruccola/Rauke
1 kleiner Radiccio (rote Endivie, roter Chicorée)
4-5 mittelgroße Tomaten (oder auch viele …

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Man braucht:

2 x Entenbrust
100 g Polenta (Maisgrieß)
1 Grapefruit
2 Orangen
250 ml Orangensaft
250 ml Entenfond (Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe geht auch)
Butter
Bratöl (Raps z.B.)
Salz
Pfeffer
Chilli (in welcher Form auch immer)

So geht´s:

Zuerst die Früchte vorbereiten:

Grapefruit und Orangen getrennt jeweils über einer Schüssel filetieren und …

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