Typisch traditionelles Gericht, immer wieder lecker! Königsberger Klopse kennt jeder. Keine komplizierte Zubereitung, einfach zu organisierende Zutaten, schnell und einfach gekocht.
Man braucht für 2-3 Personen:
- 500 g Hackfleisch (Kalb, Rind, Schwein, gemischt, je nach Geschmack und Geldbeutel)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- 1 l Brühe (Kalbsfond oder Gemüsebrühe)
- 2 Lorbeerblätter
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 0,2 l Weißwein, trocken
- 200 ml Sahne
- Kapern mit Flüssigkeit (Menge nach Geschmack)
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Petersilie zum Garnieren
So geht´s:
- Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel durchmischen
- Brühe aufsetzen, Lorbeerblätter dazugeben
- Klopse formen und in die leicht kochende Brühe legen, Deckel drauf und ca. 30 min durchziehen lassen
- Kartoffeln schälen und kochen
- in einem weiteren Kochtopf die Butter schmelzen lassen, Mehr dazugeben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen, dann mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen
- die Klopse aus ihrer Brühe angeln, die Brühe mit einer Kelle in den Topf mit der Weißweinsoße schöpfen und immer schön mit einem Schneebesen rühren, bis die Soße schön sämig ist
- geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Kapern, Kapernflüssigkeit und 1-2 EL Zucker in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Klopse in die Soße legen und bei geringer Hitze noch 10 min durchziehen lassen
- Kartoffeln abgießen und anrichten, Petersilie drüberstreuen, Klopse und Soße dazu, fertig
Neugierig auf mehr?
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15:05 am 15. Mai, 2008
Mensch das gab es ja schon ewig nicht mehr!
Schöner Klassiker, der unbedingt mal wieder verspeist werden muß…
Danke für die Gedächtnisstütze
18:25 am 18. Mai, 2008
Keine Ursache. Lass Dir die Königsberger Klopse schmecken.
19:36 am 18. Mai, 2008
Tja, genau so sollen sie sein: einfach lecker.
13:11 am 20. Mai, 2008
ja, das sieht besser aus als der dudarfst-quatsch
hehe
17:06 am 19. Juni, 2008
Super gelungen!!! alle waren begeistert !!!
))
17:43 am 19. Juni, 2008
Freut uns sehr zu hören!
16:57 am 22. August, 2008
@panschi: Ja, die “Original” – Königsberger Klopse schmecken um einiges besser
18:49 am 22. August, 2008
Schönes Kochklops Rezept. Das werde ich am Wochenende mal nachkochen und bei Gefallen auf meiner Website positiv erwähnen :-=)
18:54 am 22. August, 2008
Hey Klops-Fan, würde mich freuen wenn es ausgerechnet unsere Königsberger Klopse auf Deine Seite schaffen!
14:36 am 28. September, 2008
leider hast du in deinem rezept eine der wichtigsten zutaten vergessen!! die zwiebeln!!! und zucker hat in königsberger klopsen eigentlich auch nichts zu suchen. schade. schmecken normalerweise nämlich lecker.
22:55 am 12. Oktober, 2008
Ich habe das Rezept (die Klopse leicht abgewandelt, aber die Soße nicht) heute nachgekocht und der Besuch sowie meine Familie waren begeistert – legga.
07:55 am 13. Oktober, 2008
Danke für die Blumen!
12:50 am 22. November, 2008
heute sollte es mal schnell gehen… danke für die idee…. königsberger klopse… hmmmmmmm…
21:38 am 27. November, 2008
Rezept ist gut, meine Großmutter war aus Danzig, hat nur immer in das Hackfleisch 1 Glas Kapern ohne Saft gegeben, schmeckt noch besser, versucht es !!!!
11:14 am 28. November, 2008
Guter Tipp, werde ich garantiert mal testen.
14:26 am 28. November, 2008
Ich esse nun jeden Tag Kochklops aus dem Glas. Schon auf dem weg von der Arbeit nach Hause freue ich mich auf die Königsberger Klopse aus Pasewalk.
So langsam wirds mir aber zu viel und ich steige um auf Pommersches Lungenhaschee
22:41 am 6. Januar, 2009
Wie zu Omas Zeiten. Sehr gut haben deine Königsberger Klopse geschmeckt. Würde mich über noch ein paar Klassiker von Dir freuen.Weiter so………………………………..Lecker lecker. Die wirds jetzt regelmäßiger geben
18:00 am 7. Januar, 2009
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat, Angie! Schau Dir mal das Eisbein an, das Rezept ist bei meinen Essern auch gut angekommen. Gruß, Schreiberling
23:02 am 22. Januar, 2009
meine mutter macht die besten kö-klopse – ist die meinung der ganzen familie und bekannten. vor allem mit kapern, die ich aber selbst nicht mag – die werden aussortiert beim essen – gehören aber bei der zubereitung dazu. ansonsten lecker mit kartoffeln und als beilage salat !!!!
14:30 am 28. Februar, 2009
Feine Sache, sehr gut geschmeckt, habe in Ermangelung von Wein, trinke Paulaner, einen trockenen Piccolo hineingegeben, war super. das ganze mit weissem Pfeffer etwas mehr angeschärft. Zucker weggelassen.
FRAGE: Angeblich gibt es eine Köklopsvariante aus Fisch. ein Kollege hat das an der Ostsee mal gegessen und war begeistert. Wer weiss etwas?
15:10 am 28. Februar, 2009
Vielen Dank für die Blumen. Soviel ich weiß, sind die Klopse im Originalrezept nicht aus, sondern mit Fisch. Es gehören dann zwei Sardellenfilets zum Kalbshack. Nix für Fischallergiker!
21:07 am 28. Februar, 2009
einfach klasse.fantastisch und bekömmlich, vorallen mit dem weisswein.eine prise zucker gehört einfach dazu.mal was anderes als immer beafsteaks. mal eine ganz andere feine geschmacksvolle richtung für kenner.je nach belieben kann man auch salzhering ein enig hineingeben. original natürlich ohne fisch. guten appetiet
16:35 am 4. März, 2009
wow, die hören sich echt lecker an! die muss ich mal ausprobieren.
16:47 am 4. März, 2009
Hey Ophelia,
lass mal hinterher hören wie’s geschmeckt hat.
21:16 am 15. April, 2009
das rezept hört sich gut an. ich habe es allerdings auch schon mal mit matjesfilet verfeinert. 3 filets auf 500 g hack. sonst alles so, wie beschrieben.
ist mal ein ganz anderer geschmack
10:31 am 6. Juni, 2009
Hab mir viele Rezept angesehen, aber das hier war mit Abstand das beste
Schon rausgeschrieben und morgen wirds auch wieder gekocht!
Vielen Dank!
10:33 am 6. Juni, 2009
Schön.
Lass es Dir schmecken!
16:02 am 22. Juli, 2009
Klopse sind echt lecker!
Hab sie seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen und hatte Bedenken, ob sie meine “Mitesser” mögen.Resultat:
Alle weg -Topf leer!Für morgen nix mehr übrig!
06:30 am 23. Juli, 2009
Freut mich, Sonnnja! Da gibt es nur eine Lösung: Beim nächsten Mal die doppelte Menge kochen! Die Reste lassen sich ja auch super einfrieren.
17:10 am 11. August, 2009
Hammer…das schmeckt gut…geht einfach zu zubereiten und auch für kochanfänger schnell nach zu kochen.ich habe es getan,allerdings hatte ich wohl nen schuß zu viel wein dran,war aber meine schuld..
also ich bin begeistert… danke für das rezept.
17:17 am 12. August, 2009
Das Rezept ist falsch .
Das was hier beschrieben wird sind Fleischklöpse in Sahnesauce. In ORIGINAL Königsbereger Klopse kommt : Fleischmasse 500 gr Hack ( z.B.) 1 Ei ein Brötchen 40 gramm SARDELLEN . 40 gr Speck, eine halbe gehackte Zweibel . Die Klopse werden in einem Sud aus Wasser mit 1 Zwiebel, 1 -2 Lorbeerblättern, Salz und Pffferkörnern gegart… Danach macht man die Sauce … Butter in einer Pfann zerlassen , Mehl einrühren und leicht anrösten lassen, den Sud aus dem Topf in dem die Klöße gegart sind dazu bis eine sämige Sauce entsteht. Dazu kommen Kapern, Zitronensaft, Pfeffer, Salz …ganz am Schlus ein zerlassenes eigelb unterrühren.. Klopse rein , fertig..
12:57 am 30. September, 2009
Perrrrfekt – nur ein wenig Worcestersauce und Muskat KANN man noch hinzugeben.
20:21 am 3. Oktober, 2009
Das Rezept ist ist prima. Meine Oma kam ja aus “Kenigsbarg” und der Zitronensaft ist ein Muß. Der Mostrich (Senf) kam bei ihr nicht vor – kann mich zumindest nicht erinnern – und die Klopse gab’s oft! Die Sardellen und die Kapern gab’s in Königsberg gar nicht (hat Oma gesagt), das ist eine Restaurantzutat… Und aus Fisch?! I nej! Fisch jehert in de Pirojen, nich in de Klopsche!
Danke fir das Rezeptche!
09:27 am 6. Oktober, 2009
Auch wir kochen jetzt dieses Gericht nach, in der Hoffnung das wir es wirklich so gut hin bekommen. Melden uns wenn wir nachher gegessen habenn, müssen erstmal einkaufen
Biss denn und Danke
10:44 am 12. Oktober, 2009
hallo habe das rezept gerade nachgekocht
muß sagen einfach lecker
und leicht nachzukochen
lg andrea
18:56 am 26. Oktober, 2009
eben ausprobiert…lecker,lecker und leicht
09:36 am 2. November, 2009
Also ich als Bayer hab des Rezept leider net verstanden!!!
19:39 am 2. November, 2009
Hey Tina,
wenn Du uns sagst wo es Probleme gab, machen wir glatt noch ne bayrische Version der Klopse.
00:06 am 17. Januar, 2010
war erst skeptisch gibt ja so viele verschiedene Arten der Zubereitung ich bin jetzt 32 Jahre und habe Königsberger Klopse das letzte mal gegessen da war ich 14.Ich habe ihr Rezept vor zwei Wochen ausprobiert und seit dem gab es dieses leckere schmackhafte Essen schon vier mal. Das spricht doch für sich.Aber das beste daran ist,dass mein Sohn (3) dieses Essen auch isst und das ist die größte Ehre für Sie denn er ist kein guter Esser.Danke!!!
12:03 am 20. Januar, 2010
Freut mich sehr, Diana! Klopse sind ja bei Kindern ganz beliebt. Vielleicht den Weißwein weglassen
10:53 am 29. Januar, 2010
total lecker , habe ich ja ewig nicht gekocht und es ist super bei allen angekommen !!!!! : )
11:03 am 18. Februar, 2010
Schade eigentlich dass Königsberg nun Kaliningrad heisst…aber Königsberger Klopse sind einfach wunderbar! Ich mach immer Meersalz bei und schnipple für den Geschmack ein gutes Sardellenfilet rein (Anchovis) – der Rest bleibt gleich – Hauptsache viiiiiiieeeel Sauce.
13:36 am 19. Februar, 2010
hallo nochmal ja habe den wein weggelassen da schmeckte es uns noch besser der Wein nimmt viel Geschmack weg jetzt gibt es die leckeren Klöpse noch öfter und sie sind immer wieder heiß begehrt danke und einen lieben Gruß