Der Klassiker der italienischen Küche, der in keinem italienischen Ristorante in Deutschland fehlt. So richtig lecker ist Lasagne meiner Meinung nach aber nur, wenn sie frisch mit guten Zutaten zubereitet ist.
Man braucht für 2-3 Personen:
- 9 Lasagneplatten (oder mehr, je nach Größe der Auflaufform)
- 500 g Rinderhack
- 2 kleine Dosen gehackte Tomaten (oder 1 große Dose)
- 1 Schalotte/Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Milch/Sahne (in beliebigen Anteilen)
- 50 g geriebenen Parmesan
- Muskat
- Salz, Zucker
- Oregano, Thymian, Basilikum (frisch oder getrocknet)
- 100 g geriebenen Edammer
So geht´s:
- Scharlotte/Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken, etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Scharlotte/Zwiebel und Knoblauch hineingeben, Hackfleisch anbraten
- Dosentomaten dazugeben, mit Salz, einer Priese Zucker, Pfeffer und den Kräutern würzen, kurz kochen lassen (ca. 5 Min.)
- in der Zwischenzeit für die Bechamelsoße in einem kleinen Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben, kurz schaumig aufkochen lassen, Milch dazugeben, mit Schneebesen rühren, bis eine sämige Soße entsteht, mit Muskat und etwas Salz abschmecken
- in eine Auflaufform eine Schicht Hackfleischsoße verteilen, erste Schicht Nudelplatten darauflegen (3 Stück, je nach Größe der Form), dann wieder Hackfleischsoße, wieder Nudelplatten, Hackfleischsoße und Bechamelsoße, Nudelplatten, Hackfleischsoße und Bechamelsoße, dann den Edammer
- Lasagne für ca. 45 Min. bei 180 Grad auf die mittlere Schiene stellen
Wein passt immer. Statt einem satten Roten ruhig auch mal einen fruchtigen Rosé dazu probieren!
Neugierig auf mehr?
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18:25 am 14. Juni, 2008
Da ich Lasagne liebe werde ich dieses Rezept am Sonntag gleich mal ausprobieren.
Gruß, tincup
00:01 am 19. Juni, 2008
Hey tincup,
lass mal hören wie’s geschmeckt hat!
07:33 am 19. Juni, 2008
Hat klasse geschmeck!
Ich kann das Rezept nur empfehlen.
Mir war es nur etwas zuviel Knoblauch, eine Zehe ist mir genug.
Bis demnächst, tincup
12:47 am 6. Dezember, 2008
Lasagne ist einfach lecker!! Der Knusprige Käse ist dabei das beste! Werd das Rezept auf jedenfall mal testen!
10:41 am 18. April, 2009
Gut gemachte Seite und ordentliches Rezept. Als ich jedoch die Scharlotte durch eine Schalotte ersetzt hatte und statt einer Briese eine Priese Zucker verwandt hatte, schmeckte es erst richtig.
00:57 am 20. April, 2009
thx. angepasst.
12:19 am 22. Mai, 2009
und noch besser hat es geschmeckt als die priese zucker durch eine prise zucker ausgetauscht wurde
alles in allem weiterzuempfehlen…