Ein Soufflé ist eigentlich nur ein süßer Auflauf, der besonders leicht und locker sein soll. Viele Hobbyköche haben gehörigen Respekt davor, da die Wahrscheinlichkeit hoch sein soll, dass das Soufflé aus irgendeinem Grund nicht gelingt. Dies hier war mein erster Versuch – und meiner Meinung nach ein gelungener. Kann man …
Ein leichter Dessert, der ein traditionell deutsches Essen, z. B. Berliner Eisbein, super abrundet.
Man braucht für 4 Personen:
Berliner Luft:
100 ml Sekt
50 ml Zitronensaft
120 g Zucker
100 ml Sahne
3 Blatt Gelatine
3 Eier
Himbeersorbet:
1 Päckchen gefrohrene Himbeeren (frische Früchte gehen natürlich auch!)
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker
2 Eiweiß
So geht´s:
Berliner Luft:
Eier trennen
Eigelb mit dem Sekt, Zucker und Zitronensaft …
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