Berliner Luft mit Himbeersorbet

Ein leichter Dessert, der ein traditionell deutsches Essen, z. B. Berliner Eisbein, super abrundet.
Man braucht für 4 Personen:
Berliner Luft:

100 ml Sekt
50 ml Zitronensaft
120 g Zucker
100 ml Sahne
3 Blatt Gelatine
3 Eier
Himbeersorbet:

1 Päckchen gefrohrene Himbeeren (frische Früchte gehen natürlich auch!)
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker
2 Eiweiß
 
So geht´s:
Berliner Luft:

Eier trennen
Eigelb mit dem Sekt, Zucker und Zitronensaft …

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