Es könnte wie ein Witz klingen: “Wieso haben Eskimos weniger Herzinfarkte”? Die Antwort ist allerdings ganz einfach und wissenschaftlicher Natur. Die Bewohner der Arktis (nördliche Polargebiete) essen mangels großer Auswahl vergleichsweise viele Kaltwasserfische. Diese enthalten einen hohen Anteil an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die eine Reihe …
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