Ein leckerer Salat, der satt macht. Und ohne Feta auch ein super Diät Rezept.
1 Bund Ruccola
1/2 Eisbergsalat
4 Tomaten
2 Minigurken (oder eine halbe normale Salatgurke)
1 rote Zwiebel
2 Hühnerbrustfilets
100 g Feta (Schafskäse)
6 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
1 …
Mal was geschmacklich wirklich Besonderes, finde ich. Akazienhonig ist schon echt lecker, da sollte man auch nicht am falschen Ende sparen und ruhig mal einen richtig Guten besorgen, davon hat man ja dann auch länger was. Und Ziegenkäse mag man oder mag man nicht, ich persönlich liebe Ziegenkäse in jeder …
Superlecker und einfach, wenn man die Zutaten erstmal zusammen hat. Dieser Salat war das spontane Ergebnis eines Einkaufs in der METRO, die über eine inspirierende Auswahl an frischem Grünzeug verfügt. Das Besondere am Salat sind die leckeren Sprossen, die man auf jeden Fall mal probieren sollte. Irgendwie scharf und soooo …
Man braucht (für 2-3 Personen):
Für die Schafskäseröllchen:
150 g Feta/Schafskäse
8 Scheiben türkischer Blätterteig, dreieckig (Yufkateig, Filoteig)
1 rote Chilli frisch
2-3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
1 Ei, davon das Eigelb
Petersilie
Salz, Pfeffer
Für den Salat:
1 Bund Ruccola/Rauke
1 kleiner Radiccio (rote Endivie, roter Chicorée)
4-5 mittelgroße Tomaten (oder auch viele …
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