Im ökologischen Landbau zeigt der Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger mittlerweile messbare Auswirkungen. Zum Beispiel zeigt das Nitrat im Bioprodukt wesentlich geringere Rückstände als früher. Das gilt auch für Pestizide. Diese Tatsachen sind besonders wichtig in der Kinderernährung.
Ein Bioprodukt muss nach den Vorschriften der EG-Öko-Verordnung hergestellt worden sein. Diese …
Ein sommerliches Pastagericht, schnell zuzubereiten und preiswerte Zutaten. Ideal für den lauen Sommerabend auf der Terrasse/Balkon, zusammen mit einem Gläschen Wein …
Für 2 Portionen braucht man:
1 Hokkaidokürbis
150 g Pasta (z.B. Penne)
1 Zuccini
1 Zwiebel
2-3 getrocknete Tomaten (fakultativ)
Olivenöl
Basilikum, frisch
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Knochblauchzehen (fakultativ)
1 rote Chilli …
Traditionelle Berliner Küche! Passt perfekt in die kühleren Jahreszeiten und ist auch einfach zuzubereiten, dauert halt nur etwas länger. Dafür ist das Gericht relativ günstig.
Man braucht für 4 Personen:
4 Eisbeine, frisch
1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
2-3 Zwiebeln
1 Dose Weinsauerkraut (z.B. Mildessa)
1 Packung Erbsen, tiefgekühlt
50 ml Weißwein trocken
5 Lorbeerblätter
Pimentkörner, ca. 8 …
Die Zutaten sind Ende Sommer bis Winteranfang in fast jedem Supermarkt zu bekommen. Für ein traditionell deutsches Menü eine passende Vorspeise.
Man braucht für 4 Personen:
1 Packung Feldsalat
2 Birnen
Walnüsse, natur
gewürfelten Schinken o. Speck
2 EL braunen Zucker
1-2 EL Butter
Öl, Himbeeressig, Honig, Salz, Pfeffer fürs Dressing
So geht´s:
Feldsalat nach dem Waschen auf dem Teller …
Eine meiner Lieblingsvorspeisen aus dem Spanienurlaub. Perfekter Sommersnack! Schnell und einfach zuzubereiten. Die kleinen, manchmal überraschend scharfen Paprikaschoten gibts leider nicht überall, habe sie aber auch schon bei Kaiser´s bekommen.
Man braucht für 2 Personen:
1 Schale Pimientos (ca. 20 Stück)
Meersalz
Olivenöl
So geht´s:
Olivenöl in einer Pfanne …
Kaninchen ist eine leckere Alternative zu magerem Hühnchen oder Pute.
Man braucht für 2 Personen:
2-4 Kaninchenkeulen
1/2 Liter Weißwein trocken
1/2 Gemüsebrühe
ca. 12 kleine Kartoffeln
3 Scharlotten o. Zwiebeln
ca. 5-6 Zweige Estragon frisch
1-2 TL Senf
1-2 TL Butter
1 TL Mehl
2 EL Olivenöl
etwas Zucker
So geht´s:
Scharlotten in Olivenöl in einem …
2-3 mittelgroße Zucchini
1 große Zwiebel
2 Koblauchzehen
60 g Reis (hier: Basmati)
1 rote Chilli
100 g Schafskäse (Feta)
Thymian
Rosmarin
Petersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl
So geht´s:
Reis nach Packungsanleitung kochen
in der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in Stücke schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und …
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