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Festgefroren in der Truhe …

Sind Weihnachtsgeschichten nur etwas für Zyniker ? Eine meiner ganz persönlichen Weihnachtsgeschichten erlebte ich mit 14. Ich las erstmals die Buddenbrooks und bei der Beschreibung des großbürgerlich-üppigen "ziegelroten" Weihnachtsschinkens in Burgundersauce, dem Pletten- und Plumpudding, Russischer Topf und Marzipan folgten,...

/ 29. November 2010

Ernährungsumstellung

Der Weg zum Kühlschrank ist mit vielen guten Vorsätzen gepflastert. Nach dem Hunger der Kriegs- und Aufbaujahre kam in den 1950er Jahren die Esswelle, schnell danach als Folge des Modediktats die Diät. In allen erdenklichen Spielarten besetzte sie das Denken...

/ 23. November 2010

Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree

Traditionelle Berliner Küche! Passt perfekt in die kühleren Jahreszeiten und ist auch einfach zuzubereiten, dauert halt nur etwas länger. Dafür ist das Gericht relativ günstig.

/ 20. Oktober 2008

Herbstsalat

Die Zutaten sind Ende Sommer bis Winteranfang in fast jedem Supermarkt zu bekommen. Für ein traditionell deutsches Menü eine passende Vorspeise.

/ 8. Oktober 2008

Kaninchen in Estragon-Senf-Soße

Kaninchen ist eine leckere Alternative zu magerem Hühnchen oder Pute. Man braucht für 2 Personen: 2-4 Kaninchenkeulen 1/2 Liter Weißwein trocken 1/2 Gemüsebrühe ca. 12 kleine Kartoffeln 3 Scharlotten o. Zwiebeln ca. 5-6 Zweige Estragon frisch 1-2 TL Senf 1-2...

/ 14. August 2008

Spargel mit Bröselbutter

Frischen Spargel kann man ja mit Sauce Hollandaise, brauner Butter oder Bröselbutter essen. Stangenspargel ist so lecker und gerade am Anfang der jeweiligen Saison heiß begehrte Ware. Dank Schälmmaschinen in den Märkten und gut durchdachten Spargelschälern sind die Stangen schnell...

/ 12. Mai 2008