Kochen
Aus Liebe zum Brot
Es ist ein Wunder, wie ein einfaches Stück Brot so viele Gefühle hervorrufen kann. Der Duft und Geschmack des frisch gebackenen Brotes ist unvergleichlich. Wir tauchen ein in die Backstuben der DACH Region und erfahren so manches Geheimnis über das...
1. November 2022
Great Pubs – Eine Reise durch Englands Pub-Kultur
Jeder Pub hat seine eigene Geschichte und ist individuell gestaltet. So erzählen zum Beispiel die Wände mancher Pubs die Geschichte der Stadt, in der sie stehen. Viele Pubs sind einzigartig durch ihre historischen Einrichtungsgegenstände. Viele Pubs sind um eine lange...
12. August 2022
Schöne Heimat
Heimat bedeutet für jeden Menschen etwas anderes. Für den einen ist es der Ort, an dem er aufgewachsen ist, für den anderen der Ort, an dem er sich wohl fühlt. Aber was ist Heimat eigentlich genau?
4. April 2022
The Videoart at Midnight Artists’ Cookbook
80 der renommiertesten Videokünstler*innen der Gegenwart verraten ihre Lieblingsrezepte. Manche einfach, andere aufwendig, doch alle zum Nachkochen. Und jedes einzelne erzählt eine persönliche Geschichte.
11. September 2020
Umami – der fünfte Geschmack
Süß und sauer, salzig und bitter – diese vier Geschmacksrichtungen kennt wohl jeder. Umami – der fünfte Geschmack – ist vielen Menschen nicht bekannt. Der Begriff stammt aus der japanischen Sprache, er steht häufig für Lebensmittel mit einem hohen Gehalt...
27. Februar 2019
Bar Bibel
Der experimentierfreudige Inhaber der Münchner Bar Circle, Cihan Anadologlu, bringt seine größte Leidenschaft zu Papier. Intelligente Eigenkreationen lassen den Lesern schon beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenlaufen, nicht zu letzt wegen der großartigen Produktfotos.
31. Januar 2019
Die libanesische Küche
Die wichtigsten Bestandteile der libanesischen Küche sind durch die lokalen und klimatischen Gegebenheiten beeinflusst. Schon im früheren Osmanischen Reich verwendete man Grundnahrungsmittel wie Bulgur, Nüsse, Reis, Hülsenfrüchte.
14. November 2017
I love New York: Mein New York Kochbuch
Donuts, Caesarsalat und Hotdogs gehören zur typischen New Yorker Küche unbedingt dazu. Doch der kulturelle Schmelztiegel hat mehr zu bieten als diese drei Köstlichkeiten. Viele Gerichte fallen in die Kategorie „Fast Food“, sie sind mit frischen Zutaten hergestellt und sogar...
13. Oktober 2017
Feuer und Flamme
Wenn sich jemand mit Fleisch gut auskennt, dann ist es Josh Jabs. Er ist Diplom-Fleischsommelier, Event-Gastronom und Buchautor. Als einer der ersten Europäer hat er die Ausbildung als Fleischsommelier absolviert. Sein richtiger Name ist Hartmut Jabs. Er betreibt in Berlin...
13. Oktober 2017
Malakeh: Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat
Als Malakeh ihre Heimat verließ, nahm sie eine Tasche mit Lebensmitteln und Gewürzen mit, um den Geruch ihrer Heimat bei sich zu haben. Malakeh betreibt zusammen mit ihrem Mann in Berlin inzwischen den Catering-Service Levante Gourmet; im Sharehouse Refugio kocht...
8. Oktober 2017