Kochen
Umami – der fünfte Geschmack
Süß und sauer, salzig und bitter – diese vier Geschmacksrichtungen kennt wohl jeder. Umami – der fünfte Geschmack – ist vielen Menschen nicht bekannt. Der Begriff stammt aus der japanischen Sprache, er steht häufig für Lebensmittel mit einem hohen Gehalt...
27. Februar 2019
Bar Bibel
Der experimentierfreudige Inhaber der Münchner Bar Circle, Cihan Anadologlu, bringt seine größte Leidenschaft zu Papier. Intelligente Eigenkreationen lassen den Lesern schon beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenlaufen, nicht zu letzt wegen der großartigen Produktfotos.
31. Januar 2019
Die libanesische Küche
Die wichtigsten Bestandteile der libanesischen Küche sind durch die lokalen und klimatischen Gegebenheiten beeinflusst. Schon im früheren Osmanischen Reich verwendete man Grundnahrungsmittel wie Bulgur, Nüsse, Reis, Hülsenfrüchte.
14. November 2017
I love New York: Mein New York Kochbuch
Donuts, Caesarsalat und Hotdogs gehören zur typischen New Yorker Küche unbedingt dazu. Doch der kulturelle Schmelztiegel hat mehr zu bieten als diese drei Köstlichkeiten. Viele Gerichte fallen in die Kategorie „Fast Food“, sie sind mit frischen Zutaten hergestellt und sogar...
13. Oktober 2017
Feuer und Flamme
Wenn sich jemand mit Fleisch gut auskennt, dann ist es Josh Jabs. Er ist Diplom-Fleischsommelier, Event-Gastronom und Buchautor. Als einer der ersten Europäer hat er die Ausbildung als Fleischsommelier absolviert. Sein richtiger Name ist Hartmut Jabs. Er betreibt in Berlin...
13. Oktober 2017
Malakeh: Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat
Als Malakeh ihre Heimat verließ, nahm sie eine Tasche mit Lebensmitteln und Gewürzen mit, um den Geruch ihrer Heimat bei sich zu haben. Malakeh betreibt zusammen mit ihrem Mann in Berlin inzwischen den Catering-Service Levante Gourmet; im Sharehouse Refugio kocht...
8. Oktober 2017
Health Food: 150 gesunde und genussvolle Rezepte für die ganze Familie
Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, muss sich ausgewogen ernähren. Doch häufig fällt es im hektischen Alltag schwer, vernünftig zu kochen. Schnell greift man zu Pizza, Fast Food und Pommes Frites. Zu fettig, zu süß, zu salzig und zu...
6. Oktober 2017
Ein Jahr auf Fern Verrow
Obwohl es auf den ersten Blick kaum ersichtlich ist, verbirgt sich hinter diesem Werk ein Kochbuch, das Hobbyköche und die Liebhaber der naturverbundenen Küche gleichermaßen begeistern könnte. Fern Verrow steht für eine Farm in Großbritannien, die die beiden Autoren Jane...
25. September 2017
My Way, Tim Raue
Tim Raue konnte man zuletzt auch im Fernsehen beim Kochen gegen Tim Mälzer erleben. Ist er nicht geradezu sympatisch unsympathisch?! Jetzt ist sein neues Buch erschienen und vereint eine Biografie mit einem Bilderbuch, ohne jedoch das Kochen zu vernachlässigen.
18. März 2017
Burger Unser – Das Standardwerk für wahre Liebhaber
Das es Bücher über Burger gibt, sagt ja bereits einiges über das beliebte Schnellgericht. Es mag sein, dass so ein Burger bei einigen nur eine Alternative zu einem Döner oder der klassischen Bratwurst ist, aber es gibt sie auf jeden...
14. März 2017